Comida China

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En el apartado de comida china nos centraremos en enseñar algunas de los platos típicos de las diferentes regiones del gigante asiático; os daremos a conocer algunos de los mejores chefs del país; restaurantes internacionales que se han establecido con éxito en China y algunas recetas explicadas para que los apasionados de este tipo de cocina puedan comenzar a practicarla. La gastronomía china es muy variada y es una de las más ricas debido no solo a la antiquísima tradición culinaria del país asiático sino a las ocho diferentes tradiciones gastronómicas regionales con sus subvariedades adicionales.

Destacan especialmente la escuela de Sichuan (picante, en la que se hace mucho uso del ajo, la guindilla, la pimienta china y las pastas de soja fermentada), y la cocina cantonesa (de sabores suaves con ligera tendencia al dulce, y con especial atención a los productos del mar, la cocina al vapor y los dim-sum). En el sur hay un mayor uso del arroz, mientras en el norte son más típicos los productos de la harina de trigo (pasta, raviolis, incluso cosas parecidas al pan y los churros). En las grandes ciudades de China se puede encontrar una variedad de todos estos estilos, y en particular en Pekín con influencia de la cocina imperial y de Sichuan, y en Shanghai con influencia de las regiones próximas a la costa este.